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2012年9月15日 (土)

旅の記録~金沢(和菓子)

金沢の旅からもうひとつ。

加賀藩御用菓子司の森八本店さん。

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落雁の手づくり体験です 

木型美術館で千数百点の木型を見ました。

伝統の日本の文様に興味深々。

体験は、手を洗ってエプロンをつけて、職人さんが調整してくださった和三盆で

型抜きです。

あまりやさしくつめると、くずれやすくて細部がはっきり出なかったり、

ギュウギュウつめると、食べたときにホロホロとしたやさしい食感がなかったり…

なかなか難しいけど楽しかったです。

体験のあとは、お抹茶を入れていただき、作った落雁をいただきました。

美味しかったです。

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